Fermentált zöldségek

2018-12-15

A téli hónapokban többségünknek jócskán lecsökken a zöldségfogyasztása. Itt egy egyszerű, de annál nagyszerűbb fermentált savanyúság recept, mely az ünnepi asztalon is megállja a helyét.

 

 

A fermentáció egy egészséges savanyítási eljárás, a zöldségek ropogósak és rendkívül jó ízűek lesznek. Lehet bátran kísérletezni, nekünk az alábbi összetétel vált be nagyon. (A retek, a káposzta, a paprika kissé megpuhul, ezt tapasztaltuk).   

Hozzávalók:

  • répa
  • karalábé
  • karfiol (ezt ne vágjuk túl apróra)
  • hagyma
  • fokhagyma

Elkészítés:

A zöldségeket megtisztítjuk, és julienre vágjuk, majd  jó szorosan befőttes üvegbe helyezzük. Érdemes jól lenyomkodni és a legtetejét egy vastag répaszelettel leszorítani. Felforralt és lehűtött vízhez adjuk a sót (1 literhez kb. 1 evőkanál sót adjunk), majd a befőttes üvegbe öntjük, hogy a víz a zöldségeket teljesen ellepje. Ügyeljünk rá, hogy a lé fölé ne kerüljön zöldség.

Folpakkal letakarjuk az üveg száját, majd lazán lezárjuk.

Mindennap ellenőrizzük, hogy a keletkezett gázok távozni tudjanak. Kb. 3 nap után már megkóstolhatjuk, hogy mennyit savanyodott.

Jó étvágyat!

Juhász Veronika

 

2019 Január
VHKSzCsPSz
 1
  • Homolya Gábor képzőművész kiállítása Párkányban
  • Bangó Miklós művésztanár kiállítása
2
  • Homolya Gábor képzőművész kiállítása Párkányban
  • Bangó Miklós művésztanár kiállítása
3
  • Homolya Gábor képzőművész kiállítása Párkányban
  • Bangó Miklós művésztanár kiállítása
4
  • Homolya Gábor képzőművész kiállítása Párkányban
  • Bangó Miklós művésztanár kiállítása
5
  • Homolya Gábor képzőművész kiállítása Párkányban
  • Bangó Miklós művésztanár kiállítása
6
  • Homolya Gábor képzőművész kiállítása Párkányban
  • Bangó Miklós művésztanár kiállítása
7
  • Bangó Miklós művésztanár kiállítása
8
  • Bangó Miklós művésztanár kiállítása
9
  • Bangó Miklós művésztanár kiállítása
10
  • Bangó Miklós művésztanár kiállítása
11
  • Bangó Miklós művésztanár kiállítása
12
  • Bangó Miklós művésztanár kiállítása
13
  • Bangó Miklós művésztanár kiállítása
14
  • Bangó Miklós művésztanár kiállítása
15
  • Bangó Miklós művésztanár kiállítása
16
  • Bangó Miklós művésztanár kiállítása
17
  • Bangó Miklós művésztanár kiállítása
18
  • Bangó Miklós művésztanár kiállítása
19
20212223242526
2728293031 
Copyright © Hello Esztergom